プロフェッショナル 仕事の流儀 日本料理人 山本征治の仕事 覚悟をもって、我が道を行く

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プロフェッショナル 仕事の流儀 日本料理人 山本征治の仕事 覚悟をもって、我が道を行く / 山本征治

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「プロフェッショナル 仕事の流儀 日本料理人 山本征治の仕事 覚悟をもって、我が道を行く」 の解説・あらすじ・ストーリー

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解説・ストーリー

ドキュメント映像とインタビューでその道のプロの“仕事”に迫るシリーズの「日本料理人 山本征治」編。営業が終わった深夜から明け方まで、最上の料理法を探求し続ける山本征治。日本料理の「進化」を求め全身全霊を懸ける彼の姿を映し出す。

「プロフェッショナル 仕事の流儀 日本料理人 山本征治の仕事 覚悟をもって、我が道を行く」 の作品情報

作品情報

製作年: 2012年
製作国: 日本

「プロフェッショナル 仕事の流儀 日本料理人 山本征治の仕事 覚悟をもって、我が道を行く」 のキャスト・出演者/監督・スタッフ

キャスト・スタッフ

出演: 山本征治

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伝統の料理法を越える。

投稿日:2020/03/31 レビュアー:ホラーは観ないKEN

伝統の料理法というものは、皆がその料理法を越えようとしても越えられなかったから、今に伝わっている。
だから、その伝統の料理法を考えた人達は、本当に凄い人達なのだ。
でも、もしも その人達が今生きていたら、伝統の料理法をするだろうか?いや、きっと新しい料理法を考える筈だ。

この方は、伝統の料理法を越える研究を楽しんでいる。その様子は、ちょっと理科の実験をしているみたいです。

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星評価の訂正です。

投稿日:2021/05/23 レビュアー:ホラーは観ないKEN

星評価の訂正です。

このシリーズは感動回が あまりに多いため
星評価をかなり厳しめにしていましたが、
普通の作品と同じ評価基準に訂正させて頂きます。

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日本の精神

投稿日:2020/06/20 レビュアー:パックキタジマ

この山本征治さんの料理に対する姿勢は惹かれるものがあります。

この姿勢はどんな生き方をしている人にも当てはめられると思います。

いつか”龍吟”で食事をしてみたい。

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伝統の料理法を越える。

投稿日

2020/03/31

レビュアー

ホラーは観ないKEN

伝統の料理法というものは、皆がその料理法を越えようとしても越えられなかったから、今に伝わっている。
だから、その伝統の料理法を考えた人達は、本当に凄い人達なのだ。
でも、もしも その人達が今生きていたら、伝統の料理法をするだろうか?いや、きっと新しい料理法を考える筈だ。

この方は、伝統の料理法を越える研究を楽しんでいる。その様子は、ちょっと理科の実験をしているみたいです。

星評価の訂正です。

投稿日

2021/05/23

レビュアー

ホラーは観ないKEN

星評価の訂正です。

このシリーズは感動回が あまりに多いため
星評価をかなり厳しめにしていましたが、
普通の作品と同じ評価基準に訂正させて頂きます。

日本の精神

投稿日

2020/06/20

レビュアー

パックキタジマ

この山本征治さんの料理に対する姿勢は惹かれるものがあります。

この姿勢はどんな生き方をしている人にも当てはめられると思います。

いつか”龍吟”で食事をしてみたい。

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