プロフェッショナル 仕事の流儀 中華料理人 古田等の仕事 意志あるところに、道は拓ける

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プロフェッショナル 仕事の流儀 中華料理人 古田等の仕事 意志あるところに、道は拓ける / 古田等

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「プロフェッショナル 仕事の流儀 中華料理人 古田等の仕事 意志あるところに、道は拓ける」 の解説・あらすじ・ストーリー

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解説・ストーリー

さまざまな分野の第一線で活躍しているプロの仕事について、徹底的に掘り下げていくNHKのドキュメンタリー・シリーズ。独創的な料理で注目を集める中華料理人、古田等の飽くなき挑戦の日々に密着する。

「プロフェッショナル 仕事の流儀 中華料理人 古田等の仕事 意志あるところに、道は拓ける」 の作品情報

作品情報

製作年: 2011年
製作国: 日本

「プロフェッショナル 仕事の流儀 中華料理人 古田等の仕事 意志あるところに、道は拓ける」 のキャスト・出演者/監督・スタッフ

キャスト・スタッフ

出演: 古田等

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有名店で修行していないからこその独創性。

投稿日:2020/05/31 レビュアー:ホラーは観ないKEN

鮎の美味しい食べ方と言えば、塩焼き。
その塩焼きよりも美味しい調理法を考案しようとして出来たのが、
何と鮎一匹を丸ごと使った『鮎の春巻き』です。
発想が凄い。
この独創性は、きっと有名店で修行していないからこそ なのだろうと思います。

古田さんの目標は、中華料理の歴史に残る 新しい定番メニューを考案する事。
番組後半では、この新定番メニュー考案の様子を密着取材しています。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

古田さんは 料理のレシピを問われれば躊躇せず教えるそうで、
特典映像では『ホタテとウニの揚げ餃子』と『ウーロン茶葉の飴炊き』のレシピを公開しています。

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有名店で修行していないからこその独創性。

投稿日

2020/05/31

レビュアー

ホラーは観ないKEN

鮎の美味しい食べ方と言えば、塩焼き。
その塩焼きよりも美味しい調理法を考案しようとして出来たのが、
何と鮎一匹を丸ごと使った『鮎の春巻き』です。
発想が凄い。
この独創性は、きっと有名店で修行していないからこそ なのだろうと思います。

古田さんの目標は、中華料理の歴史に残る 新しい定番メニューを考案する事。
番組後半では、この新定番メニュー考案の様子を密着取材しています。

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古田さんは 料理のレシピを問われれば躊躇せず教えるそうで、
特典映像では『ホタテとウニの揚げ餃子』と『ウーロン茶葉の飴炊き』のレシピを公開しています。

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