プロフェッショナル 仕事の流儀 鮨(すし)職人 小野二郎の仕事

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プロフェッショナル 仕事の流儀 鮨(すし)職人 小野二郎の仕事 / 茂木健一郎

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「プロフェッショナル 仕事の流儀 鮨(すし)職人 小野二郎の仕事」 の解説・あらすじ・ストーリー

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解説・ストーリー

ドキュメント映像とインタビューで、その道のプロの“仕事”に迫るドキュメンタリーシリーズに、2007年のミシュランガイドで3つ星を獲得した鮨職人・小野二郎が登場。小野と“フランス料理界の帝王”の異名を持つシェフとの真剣勝負を収録する。

「プロフェッショナル 仕事の流儀 鮨(すし)職人 小野二郎の仕事」 の作品情報

作品情報

製作年: 2008年
製作国: 日本

「プロフェッショナル 仕事の流儀 鮨(すし)職人 小野二郎の仕事」 のキャスト・出演者/監督・スタッフ

キャスト・スタッフ

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投稿日:2010/10/12 レビュアー:エロエロ大魔神

一皿90円の回転寿司のほうが美味しそうに見えるのは俺だけだろうか

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飾らない努力家なんでしょう。

投稿日:2010/03/16 レビュアー:071717

「帰るところがない」「不器用」なんてマイナス要素が多いなか
世界も認める職人になっていけたひたむきさに感動を覚えます
そんな人間になりたいですね。

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1ミリでも理想に近づこうとする姿勢こそがプロフェッショナルの証。 ネタバレ

投稿日:2020/05/20 レビュアー:ホラーは観ないKEN

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『鮨をどんな向きで出したら 美味しそうに見えるだろうか?』と考える人は多いだろうが、
『鮨をどんな向きで出したら 美味しくなるか?』と考える人は少ないと思う。
何故なら、鮨を出す向きで味が変わるなんて 普通は考えないからだ。

現状に満足せず、1ミリでも理想に近づこうとする姿勢こそがプロフェッショナルの証なのだと思う。

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世界最高齢の三つ星シェフ

投稿日:2020/04/19 レビュアー:ホラーは観ないKEN

7歳から丁稚奉公に出され、小学校に通いながら働き続けた苦労人。
82歳になっても現役で、世界最高齢の三つ星シェフです。

手先が不器用だけど、帰る家も無いから修行し続けるしかなく、
人の2倍3倍 練習して、人の2倍3倍 考えたそうです。
今もお客に出す時の鮨の向きを変えたりして、美味しい鮨を出す工夫を続けています。

特典映像の中のフレンチシェフとの出会いのエピソードには、目が点になりました。

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投稿日

2010/10/12

レビュアー

エロエロ大魔神

一皿90円の回転寿司のほうが美味しそうに見えるのは俺だけだろうか

飾らない努力家なんでしょう。

投稿日

2010/03/16

レビュアー

071717

「帰るところがない」「不器用」なんてマイナス要素が多いなか
世界も認める職人になっていけたひたむきさに感動を覚えます
そんな人間になりたいですね。

1ミリでも理想に近づこうとする姿勢こそがプロフェッショナルの証。

投稿日

2020/05/20

レビュアー

ホラーは観ないKEN

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『鮨をどんな向きで出したら 美味しそうに見えるだろうか?』と考える人は多いだろうが、
『鮨をどんな向きで出したら 美味しくなるか?』と考える人は少ないと思う。
何故なら、鮨を出す向きで味が変わるなんて 普通は考えないからだ。

現状に満足せず、1ミリでも理想に近づこうとする姿勢こそがプロフェッショナルの証なのだと思う。

世界最高齢の三つ星シェフ

投稿日

2020/04/19

レビュアー

ホラーは観ないKEN

7歳から丁稚奉公に出され、小学校に通いながら働き続けた苦労人。
82歳になっても現役で、世界最高齢の三つ星シェフです。

手先が不器用だけど、帰る家も無いから修行し続けるしかなく、
人の2倍3倍 練習して、人の2倍3倍 考えたそうです。
今もお客に出す時の鮨の向きを変えたりして、美味しい鮨を出す工夫を続けています。

特典映像の中のフレンチシェフとの出会いのエピソードには、目が点になりました。

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