プロフェッショナル 仕事の流儀 パティシエ 杉野英実の仕事

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プロフェッショナル 仕事の流儀 パティシエ 杉野英実の仕事 / 茂木健一郎

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「プロフェッショナル 仕事の流儀 パティシエ 杉野英実の仕事」 の解説・あらすじ・ストーリー

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解説・ストーリー

取材ドキュメントVTRとインタビューで、その道のプロの“仕事”に迫るドキュメンタリーシリーズの一編。人気パティシエ・杉野英実の感動と喜びを与える仕事ぶりに密着。彼の人気の裏側に日々の地道な作業と、努力を惜しまない姿が垣間見れる。

「プロフェッショナル 仕事の流儀 パティシエ 杉野英実の仕事」 の作品情報

作品情報

製作年: 2006年
製作国: 日本

「プロフェッショナル 仕事の流儀 パティシエ 杉野英実の仕事」 のキャスト・出演者/監督・スタッフ

キャスト・スタッフ

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レシピは楽譜、パティシエは演奏家

投稿日:2020/06/12 レビュアー:ホラーは観ないKEN

同じ楽譜を演奏しても、演奏家の技量によって まるで違って聴こえます。
ケーキも同じで、製菓学校と同じレシピ・同じ材料・同じ分量でも、
パティシエの技量によって まるで違った味になるそうです。
当たり前の事を徹底して極めるだけで、そんなに違うものなのかと驚きました。

番組中、特にフランスでの修行時代の話が良かったです。

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個性。

投稿日:2008/02/03 レビュアー:大鳥居

料理人や菓子職人って、個性だなと思います。お店を持ったり事業展開したり、かたちは様々ですけどその人らしければいいなぁと。記憶と創造のお話はおもしろかった。あと最近思うのは、お菓子作りって美的センスが問われまくり。どんなに美しくイメージしてても、実際に表現するのは大変。パシッと決まんないんですよね。。。辻口さんも言ってましたけど、同じ事の繰り返しが大事。なかなかね。尊敬しますねえ。

ってこれレビューでもなんでもないしね。えへ。

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レシピは楽譜、パティシエは演奏家

投稿日

2020/06/12

レビュアー

ホラーは観ないKEN

同じ楽譜を演奏しても、演奏家の技量によって まるで違って聴こえます。
ケーキも同じで、製菓学校と同じレシピ・同じ材料・同じ分量でも、
パティシエの技量によって まるで違った味になるそうです。
当たり前の事を徹底して極めるだけで、そんなに違うものなのかと驚きました。

番組中、特にフランスでの修行時代の話が良かったです。

個性。

投稿日

2008/02/03

レビュアー

大鳥居

料理人や菓子職人って、個性だなと思います。お店を持ったり事業展開したり、かたちは様々ですけどその人らしければいいなぁと。記憶と創造のお話はおもしろかった。あと最近思うのは、お菓子作りって美的センスが問われまくり。どんなに美しくイメージしてても、実際に表現するのは大変。パシッと決まんないんですよね。。。辻口さんも言ってましたけど、同じ事の繰り返しが大事。なかなかね。尊敬しますねえ。

ってこれレビューでもなんでもないしね。えへ。

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